Lignje na ugljanski by Precednik
Sirovine: 60 dkg liganja, 1 dcl ulja, 1 žlica kosanog peršuna, 1 češanj češnjaka 1 jaje, 2 rajčice, papar u prahu, 20 dkg blitve, 1 krumpir i sol
Postupak: Najprije kuhajte blitvu i krumpir. U međuvremenu očistite lignje, a glave naređite na sitno i pržite na malo ulja. Dodajte na manje komade narezane rajčice, sitno kosan češnjak posolite i popaprite. Kad je gotovo, usitnite blitvu i krumpir nožem ili viljuškom i u tu smjesu umiješajte pržene glave liganja. Tom smjesom napunite lignje. Punjene lignje složite u posudu koju valja prethodno namazati uljem, na lignje prelijte malo ulja i posudu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu da se peku na umjerenoj vatri. Dobro je lignje za vrijeme pečenja malo preliti vlastitim sokom. Uz punjene lignje uslužujte salatu od rajčica.

